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一息ついて [日常]

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昨日近くであった盆踊り。

ここのところ、ブログの更新をさぼっていますが、元気です。
今月は、週末研修に行くか、ジムに行くかといった感じで
決して忙しくないのですが、これと行ったネタもなく過ごしています。
毎日猛暑ですが、皆様は体調崩されていませんか?

そんな訳で、最近は、夕方空の写真ばかり撮ってます。
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そして唯一の遠出?が今月初め、とある研修で中華街に行きました。
中華街の中にある、カフェでお茶を。
蒸したてのマーラーカオ。
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これが美味しかった。
雨上がりの、湿気の多い空気の日に室内で頂いたお茶が
美味しかったです。
8月は夏休みを取って旅行に行く予定です。
それまで暑さに負けないようにしたいと思います。

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またまた再び餡食パン [パン]

梅雨が明けてすぐに餡食パンを焼きました。

捏ねて
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焼き上がりはちょっといびつ
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焼き上がり。
捏ねが少し足らなかったようです。
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しかし、暑い。
発酵にはよい気温ですが、私は手ごねですので
汗だく。
そして、オーブンを使用するには辛い季節になりました。

しばらくはオーブンは使わないかな・・・・?


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各地で大雨の被害に遭われている方々
心よりお見舞い申し上げます
皆様の無事を祈ります


また先ほどの緊急地震速報
久しぶりに聞き、怖かったです。

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梅雨が明けて [日常]

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これは昨日の19時近くの写真。
明るい。

ちなみにこちらは24日の写真。
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半分赤く、半分青空。
最近、空が気になります。


まさかと思ったけど、梅雨が明けて照り付ける太陽がすでに辛い。

暑いからなのか、ベランダのブルーベリーが色つき始めました。
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また暑くなるといつもなのだが、これまた育てているバジルに虫が
付き始めてしまいました。
いつも梅雨が明けるまでせっせと食べているのだけど、このままでは
虫のご飯に。

今年は夏が長いのでしょうか?
水不足が心配。


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つい最近、父からさくらんぼが送られてきました。
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去年もそうだったのですが、私がそろそろ買って食べよう!と意気込み、
買った日に父から届きます。
父も私も好物なので、さすが親子と思います。
美味しく頂きました。
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シフォンケーキレッスン [お菓子]

また久しぶりになってしましました。
忙しさに押され、更新さぼってました(^^;

今日、お菓子のレッスンに行ってきました。
今回は「抹茶と黒ごまきな粉マーブルシフォンケーキ」
また、抹茶ものですが・・・(好きなので)
今回、参考にするため先生のデモンストレーションを写真に撮ったりました。

シフォンケーキ、家で焼いたことがあるのは恐らく1回のみ。
また習いなおさなくては。

黒ごまきな粉と抹茶の生地2つをつくり、マーブル模様にします。
混ぜすぎると模様がでないので、まったく混ぜないという手もあるようですが、
ボールに2つの生地を合わせて3回~5回まぜるのみでよいとのこと。

ボールに入れて
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大きく混ぜる
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そしてゆっくりではなく、一気に型に流し込みます。
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そしてオーブンへ。

焼き上がり。
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今回、シフォンケーキを型から外す際、ナイフで外す方法も教えてもらったのですが、
ナイフで外すよりも手で外したほうがリスクがなく、綺麗にできる、と先生が話し、
みんな「え!?」という驚き。
ナイフだとどうしても綺麗にはがせない場合が多い、と。
そして、手で外す方法も習いました。

まず、外側をはがすため、型に外側のケーキを押し込みます。
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わかりますか?押し込んだのでしぼんでいます。

そして真ん中の円柱部分の回りをぐっと下にこれまたかなり、押し込みます。

逆さにして、上から押します。(無理に行わず徐々にはがしていくイメージ)
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そうすると、周りの型が綺麗に外れます。
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回りが外れたら、上を抑えながら、横のケーキを中央に向かって押し込みます。
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何と、綺麗に外れます。
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押し込んでもちゃんと戻るから大丈夫、と言っていましたが、
本当に綺麗に戻りました。

黒ごまきな粉を混ぜた生クリームと餡を添えて試食。
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黒ごまきな粉が入ると香ばしくておいしいです。
シフォンケーキが甘さ控えめなので、クリームと餡があるとより美味しいです。

そして、最近はやっているらしい、シフォンケーキのサンドイッチの作り方。
9割くらいの切り込みを中央に入れて
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重いものから先に入れこみます。まず、餡
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次にクリーム
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美味しそう!
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そして私のシフォンケーキも焼き上がり。
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手で型から外しました。ちょっとヒビ入りましたが、確かに綺麗にできるし
時間もかからず、簡単。
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マーブル模様も綺麗に出てました。
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軽いから、いくらでも食べられそうで怖いです(笑)
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梅雨ですが、晴れの日を [日常]

それほど仕事も忙しくもなく過ごしていましたが、ブログ更新をせず(ネタもなく)
まったり過ごしてました。
仕事以外のこと、ライブに行ったり、結婚式に行ったり
定期受診に行ったりとそちらは忙しく(^^;

昨日、土曜日は梅雨に入ったと思ったら快晴(暑い!)
友人の結婚式に行きました。
場所は椿山荘。
庭です。
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昨日は大安、6月とくれば結婚式の数が凄かったです。
素敵な結婚式でした。

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去年の今はアメリカ、フィラデルフィアに研修に行っていました。
あっと言う間の一年。
この研修は年2回あり、現在同じく研修に行っている人たちがいます。

梅雨なので晴れの日の懐かしいアメリカの写真を。


フィラデルフィアの研修先の病院から撮影したフィラデルフィア中心の
写真
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研修終了後、みんなで行ったニューヨーク。今、旬(?)なトランプタワー
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中心部
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空が違いますね。綺麗な青空。
どれも懐かしいです(^-^)


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梅ジャム [お菓子]

梅が店頭に並び始めたので、早速去年からやりたかった「梅ジャム」を
作りました。
青梅にて。
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1キロで瓶5個分できました。
煮詰めているときから梅の香りが漂ってきます。
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食べると甘いけどさわやかな味。
これは、このままでも食べてしまいそうで
危ないです(^^;

パンやヨーグルトで試したいです(^-^)


道路沿いのアジサイが咲はじめました。
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場所によっては満開。
綺麗ですね~。
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抹茶のチーズケーキ [お菓子]

先週、久しぶりにお菓子の教室に行きました。
初めて行く場所でした。
少人数で行っている教室で、先生1名に対して6人で教わりました。
今回は抹茶のチーズケーキを教わりました。
底に入れるクランブルから作りました。
こちらも抹茶使用。
そして、記事がマーブル模様になるように混ぜ、
蒸し焼きにしました。

こちらは先生作。
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焼いたばかりなのでまだ柔らかいです。
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焼きたてはふわっとした口当たり。

こちらは自分作。
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先生のオーブンと違うオーブンで焼いたので
私のほうが焼き色が濃くなっています。
1日寝かせてから食べます。

寝かせた後。
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真ん中が沈んでずっしり感あり。
抹茶が多めに使われているので、ほろ苦い大人の味です。
抹茶好きにはとても丁度良い感じです。
美味しい~。
これは、家でまた作ろうと思います。

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帰省② [新潟]

実家帰省の続きです。
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見えますか?
杉の葉の落ちているところから生えている3本を。
これは「シオデ」という山菜。
しらべたら「山のアスパラ」と言われているみたいです。
先がアスパラに似てるのです。
おひたしで食べます。

世の中的にうちの地方だけが「シオデ」と言っているのかと
ずっと思っていたので、ネットで調べたら共通な名前だとわかりました。
あと、「トリアシ」という山菜もあります。その名のごとく
鳥の足に似ているからなのですが、こちらも名前は共通のようでした。

そしてこの時期どの家でも観られる光景。
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ゼンマイを採取したものを茹で、外に干して乾燥させています。
こちらは我が家で母がやっているもの。
乾燥すると段々左下のようになり、
まだ茹でたばかりのものは右のものです。

そして実家には弟夫婦も帰省していたので、家にあった越乃寒梅を
頂きました。(頂き物だそう、きっと高いはず)
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これが、すっきりした美味しさ!
けど、後から来る感じがアルコール度数が高いのがわかる、という。
(15度でした)
飲みやすいから飲みすぎて、ダウンするタイプのお酒でした(^^;

3日しか帰省しなかったのですが、のんびりゆったり過ごせました。
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草餅を作りました [新潟]

後半の連休、魚沼に帰りました。
雪はないのですが、やっと緑になりつつある状況。
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山桜は満開で散りかけでした。
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普通の桜は先にちってしまいました。
今年は早いですね。(4月後半に咲いたりしているので)
また芝桜がもう少しで満開でした。
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家に帰ってしようと思っていたこと。
蓬をつんで、草餅を作ろうと。
手で伸ばしたので、いびつですが、できました。
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蓬の良い香り。
蓬をすり鉢でする、という行為からつみに行くのも
時間がかかるのですが、つんだばかりのものは香りが
よいです。
美味しく頂きました。

実家にいた日は2日間雨で、気温も14度。
寒かったです。
晴れ間にうっすらと虹がでていました。
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念願の [グルメ]

連休、暖かい日が続いていますね。
今回はカレンダー通りに休みとなり、
28日、友人と牡蠣を食べに行きました。
冬場に食べに行きたかったのですが、なかなか時間が合わず
行けなかったので。

念願の生牡蠣です(^o^)
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美味しー!

しかもこの日、ゴールデンウイークセールとなっていて
12ピースの生牡蠣が半額だったのです。
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焼き牡蠣も。
チーズなどのソースがかかっています。
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雲丹のオムレツも食べました。
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満足です。


また、久しぶりにベーグルも焼いてみました。
小麦の香りがいいです。
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久しぶりにのんびり過ごしてます。
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