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元気です [お菓子]

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研修準備と研修に明け暮れて、気づいたらもう9日でした(・・;)
まだ、今週も続きます。
週末はさんで一旦落ち着きました。
毎日ブログを見る余裕もなく・・・
しかし、一昨年もやったのですがいろんなことを忘れていて
これまた色々反省。
来年も同じ研修担当であることがほぼ確定なので、
来年に活かすしかないですね(^^;

土曜日思い立って抹茶ケーキ(黒豆甘納豆入り)を作りました。
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これ、バターは通常より少なめ(40g)
その代わりの生クリームが入り、グラニュー糖は130g
たまたま立ち寄った本屋に「フランス人はお菓子作りを失敗しない」という
本がありました。
そのレシピ
3ステップでできてしまう。混ぜ方などは具体的に
記載されていないので、ちょっと心配だったのですが
本当に失敗しませんでした(笑)
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むしろ上手くでき、しっとりしたきめの細かいものができました。
黒豆甘納豆は自宅にあったので入れてみました。(レシピには入っていません)
焦げたのはいまだに私がオーブンの癖を見極められないため
よいレシピを見つけました。

今週も頑張ります♪
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ザッハトルテ [お菓子]

先月、ベターホームの単発である、お菓子教室に行きました。
久しぶり。

今回はザッハトルテ。

見本。
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スポンジを焼いて、2つに切り、ガナッシュを塗る、という行程。
思いのほか、簡単にできるものなのですね。

ガナッシュは触りすぎるとダメ、とのことで我慢。

写真でとるといいのか悪いのか。
今回は金箔で飾り付け。
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試食しました。
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杏子ジャムを塗っていますが、ブランデーを混ぜているのでお酒が漂う。
あまり甘すぎず、むしろビターな感じの味。
大人向け、なんでしょうね。

さて、家でも作ろうと思っていたのに、日々が過ぎていく・・・
もう春が近い?
チョコレートシーズンも終わり?
このまま忙しくなり、来年までおあずけかもしれません。
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サロン・デュ・ショコラ [お菓子]

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今日、サロン・デュ・ショコラに行ってきました。

基本、平日仕事なのですが、午前中健康診断があるため
お休みしたのです。
ちなみに自分の病院でやるので、勤務中に抜けてやる人がほとんど。
今回、胃カメラがあり、そうすると午前中仕事が回らなくなるので、
お休みをとりました。(近年胃カメラをやるときは休みを取ってます)
たまたまサロン・デュ・ショコラの初日と重なったので、行くことに。
検診が思ったよりも早く終わり、11時には会場へ着いたのですが、
待ち時間3時間とのことで、お昼を真っ先に食べに行きました。

サロン・デュ・ショコラのツイッターで「現在何人、何分待ち」
と知らせてくれているのをみていたのですが、やっぱり凄い人でした。
ちなみに私は会場に入るまで2時間半かかりました疲れ果てました(・・;)
人の群れ。上から見るともっと凄いです。
写真を撮ってました(^^;
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中に入ってもお店に並んでいるとことは再度30分から1時間かかる状況。
買う物はあらかじめ決めていたので、ほぼ予定通り買えました。
私が中に入った頃には、売り切れのものが沢山でした。

ラデュレのブース
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買った物
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去年もそうでしたが、整理券など配ってみては?
と思ったほど。
そして自分が一番欲しかったものが、今年は日本に持ち込んでいないようで
それが一番辛かったです(+_+)

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いちごのチョコタルト [お菓子]

先週土曜日、誕生日プレゼントとして渡す「いちごのチョコタルト」を
作りました。

まずタルト。
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このタルト、お菓子教室で習ってから思いのほか簡単に作れて
綺麗にできるので、すでに何回作ったか。
ミントは冬になると活気づく、我が家のベランダのミントです。
いちご以外にもブルーベリーとか載せてもいいかもしれませんね。

そんなことをしていたら、土曜の夜から発熱し、日曜日寝込んでました。
日曜日は研修に申し込んでいたのですが、さすがに行けない。

まだ鼻の調子が良くないのですが、とりあえず治ってよかった(^^;
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あんことココアのケーキ、そしてバナナブレット [お菓子]

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雪が降った24日、珍しく平日のお休みでした。
買い物をしたかったので出かけよう、と思っていたのですが東京は雪が降ると途端に
交通が麻痺するので、家に大人しくいました。
何となく積もりましたが、道路には積もらなかったので
一安心。
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実家(新潟)何でもないことなのですが、東京はやっぱり雪が降ると侮れません。
次の日仕事に行くと自転車に乗り、滑って骨折という方いました。
(雪の日に自転車に乗るのはやめましょう。雪が降った次の日も凍結するので危険です。
雪国の人もしませんので。)

時間ができたので去年散々焼いた「あんことココアケーキ」を焼いてみました。
切って、ラッピングして配ったのですが、すっかりラッピングした
写真を撮るのを忘れました(^^;
これは外れなく美味しい
またこの冬、何回つくりましょうか?
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これは先月、バナナを頂いて作ったバナナブレット。
形がいびつになってしまったのですが、美味しく頂きました。
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かぼちゃタルト [お菓子]

先週かぼちゃタルトを焼きました。
これまた、通っているお菓子つくりに奮闘している整体の先生が
「かぼちゃモンブランを作る」と意気込んでいたのになぜか
乗せられて自分も作ってしまいました(笑)

これはかぼちゃからではなく、かぼちゃフレークなるものを使用し
(水を加えると簡単裏ごしかぼちゃになる)作りました。
その為、手間はかからず。

奥の2つは余ってしまったかぼちゃ。
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粉糖でお化粧
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少し端のタルト生地が厚くなってしまったのですが、
まあ、許してください。
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これが、綺麗にできた!と思ったのですが、かぼちゃの部分の甘みが
足りず。
物足りない感じになってしまいました。
分量通りにしたのですが・・・
タルト生地はとても良くできていた分だけ残念。

またやりましょう!
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カフェ [お菓子]

先日、PAULを友人と待ち合わせの間に利用しました。

カフェとチーズケーキを。
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このチーズケーキ、あっさりなのですが、チーズ美味しいからなのか
とっても満足するお味でした。
どっしり派なのですが、このチーズケーキ好きです。
ちなみに底と側面はパリッとした薄いパイ生地でした。


もう一つ。
これは友人に誘われていったお店。
パンケーキのお店でした。
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ちなみに私はパンケーキにあまり興味がわかないのです。
ケーキや和菓子、その他もろもろの甘いものは好きなのですが。
そのため、これがお店で初めて食したパンケーキです。

ブルーベリーソースと生クリームが乗っています。

パンケーキ好きの方には申し訳ないのですが、
私はバターとメープロシロップで食べるシンプルなもののほうが
好きだと自覚しました(^^;
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ウイークエンド [お菓子]

すっかり忙しくなってしまい、記事も書かず、訪問もあまりできず
すみません。

整体に定期的に行っているのですが(酷い肩こり腰痛持ちなので、職業病でもある)
そこの先生(男性)がお菓子作りが好きで、よくやっているのです。
ハロウィンも近いから何か作ろうと思ってます!と聞いたら、
何だかとても作りたい意欲がムクムクわいてきたので
ひさーーしぶりにウイークエンドを作りました。
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丁度合うことになってた友人たちに渡しました。
これはアーモンドプードルが入っているのでしっとりです。

久々過ぎて感が鈍ったのか、砂糖掛けデコレーションしたのち、
なぜか写真を撮ることを忘れ、ラッピングしてから思い出しました。


キハチのマロンとイチジクのケーキ
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マロンとイチジク、どっちも好きなのですが「合うのか?」と疑問でした。
ですが、これ、おいしいです(^o^)
多量に食べたくなりました。


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いちごのタルト [お菓子]

先週、定期的にお世話になっている整体の担当の方がお仕事を
退職することになりました。
新しい職場に行くとのこと。
お世話になったので、久しぶりにタルトを作ってみました。
なぜかお皿の上ではありませんが
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これが、久々に作ったら失敗。
タルト生地を型にきちんとはめ込まなかったので、生地が浮いて
割れてしまいました。
そこで、再度作りました。
本当はタルト生地はココアを混ぜた生地にするつもりでしたが、
ココアを切らしてしまい・・・(・・;)
2度目はプレーン生地となりました。
クリームチョコレートクリーム。
いちごを沢山のせました。
やっぱり、ちゃんと練習しないとダメですね。

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あんことココアのケーキ再び [お菓子]

こしあんが余っていたので、再び「あんことココアケーキ」を作りました。
そして、先月作った栗蒸し羊羹のあまりの栗を投入してみました。

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やはり見た目はチョコレートケーキ。

ちょっと焼きすぎました。
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栗を入れたらやっぱり美味しいですね~♪


桜は先日までは満開でしたが、
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今日は散っていました。この写真だとあまりわかりませんね
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天気が良ければもっと綺麗だろうなぁ。

昨日から新人の方々が入ってきました。
新しい年度になったので、頑張ないと(^ω^)
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